Рецепт домашней куриной колбасы, которая состоит только из куриного мяса и специй, без добавления желатина или крахмала. Для формовки не нужна натуральная оболочка, рецепт очень простой без лишний заморочек. А получается отличная полезная замена магазинной колбасе.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриные бедра без кожи 600 гр
- Чеснок 1 зуб
- Мускатный орех 1 щепотка
- Масло сливочное 10 гр
- Лимонный сок 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 194 ккал
Белки: 20.54 г
Жиры: 12.21 г
Углеводы: 0.4 г
Шаги
-
Нарезать небольшими кубиками куриные бедра. Посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок, сливочное масло, лимонный сок и мускатный орех. Хорошо перемешать. -
Выложить мясо на пищевую пленку и скрутить колбаску, края завязать ниткой. Не жалейте пищевой пленки, чтобы она не лопнула в воде при варке. Варить 40 минут. Потом дать полностью остыть и положить в холодильник на 4-5 часов. -
Также можно запечь в духовке. Если будете запекать, то возьмите рукав для запекания и сверните рулет. Сделайте сверху проколы зубочисткой, чтобы рукав не треснул при запекании. Запекать при 200 градусах 30-35 минут.
Готовый рулет можно нарезать кольцами толщиной около 1 см. Слишком тонко не получится, так как рулет будет распадаться, в нем же нет желатина или крахмала.
