Хрустящая морковка по-корейски. Морковка выходит такая же как на рынке. Сочная, чесночная и очень ароматная ‒ обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Порции: –+
- Морковь 750 гр
- Чеснок 5 зуб
- Лук репчатый ½ шт
- Красный острый перец 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Сахар-песок 1.5 ч.л.
- Уксус яблочный 6% 1 ст.л.
- Масло растительное 75 мл
На 100 грамм
Калории: 109 ккал
Белки: 1.25 г
Жиры: 8.07 г
Углеводы: 8.32 г
Шаги
-
Натереть морковь на терку для корейской морковки. Добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Под действием сахара и соли морковь пустит сок, его можно слить, но я всегда оставляю, так морковка более сочная. -
Лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до золотистости. Лук не добавляется в саму морковь, а используется лишь для того, чтобы ароматизировать растительное масло. -
Собрать морковь в горку, сделать небольшое углубление, в него высыпать красный острый перец, кориандр, залить очень горячим растительным маслом (лук убрать предварительно). Под действием высокой температуры специи лучше раскроют свой аромат. Рекомендую брать кориандр в зернах и измельчать любим удобным для вас способом. Поверьте, так он намного ароматнее, нежели уже измельченная пыль, которая продается в пакетиках.
Добавить измельченный чеснок и уксус, перемешать, поставить в холодильник до полного охлаждения минимум на 4 часа.
