Самые вкусные пельмешки ‒ это пельмешки слепленные своими. Предлагаем устроить такой вечер и всей семьей налепить невероятно вкусные пельмени из рыбы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Мука пшеничная 350 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Вода 175 мл
- Масло сливочное 35 гр
- Соль по вкусу
- Для начинки:
- Судак филе 400 гр
- Щука филе 200 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Масло сливочное 20 гр
- Соус соевый 1 ст.л.
- Устричный соус 1 ст.л.
- Сливки 33% 100 мл
- Лавровый лист 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 176 ккал
Белки: 10.78 г
Жиры: 6.32 г
Углеводы: 19.13 г
Шаги
-
В миску насыпаем 350 граммов муки, наливаем 175 миллилитров воды, добавляем одно яйцо и соль. Перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло (35 граммов). Благодаря сливочному маслу тесто становится нежнее и вкуснее. Но много масла добавлять не нужно, иначе тесто будет сильно жирным. Если тесто прилипает к рукам ‒ припыляем мукой. Сильно крутое тесто замешивать нельзя, нужно всего лишь сделать так, чтобы тесто было очень мягким и эластичным. -
Вымесив тесто, слегка обваливаем его в муке, перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. -
На сливочном масле слегка обжариваем половинку мелко нарезанной луковицы. Филе рыбы тщательно очищаем от оставшихся после разделки костей и нарезаем на небольшие кусочки. Нарезанные кусочки отправляем в чашу блендера, добавляем черный перец, соль, соевый и устричный соус. В чашу также наливаем сливки, добавляем обжаренный лук и пробиваем всё блендером. -
Отдохнувшее тесто достаем из холодильника, посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем в тонкий лист. Из раскатанного теста пекарским кольцом вырезаем кружочки. Кружочки начиняем рыбным фаршем и скрепляем края. Пельмешки выкладываем на доску, присыпанную мукой. В кастрюлю с закипевшей водой отправляем пару лавровых листиков, половинку луковицы и соль. В кипящий бульон отправляем пельмени. После закипания бульона варим пельмени три минуты и достаем из кастрюли. -
Аппетитные пельмешки украшаем ароматным укропчиком, посыпаем перцем и подаем со сметанкой.
Тесто по нашему рецепту получается очень нежным и с ним очень приятно работать. Обязательно приготовьте и попробуйте сами это невероятное лакомство. Приятного всем аппетита!
Спасибо за рецепт теста, его можно использовать не только для рыбного фарша, попробую сделать из мясного, думаю тоже получится вкусно.
Мне очень понравился этот рецепт, попробовала приготовить, получилось очень вкусно, спасибо, что поделились
Очень удачный рецепт. Многие рецепты с этого сайта стали моими прямо родными и любимыми, я и представить себе не могу, как я раньше готовила без них.
Очень хороший рецепт. Попробую и я сделать их на ужин.
Рыбные пельмени люблю Ну а такое тесто попробую