Аппетитный, сытный, наваристый домашний борщ согреет и объединит всю семью за обеденным столом. Это безумно вкусно!
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжья грудинка 550 гр
- Морковь 1 шт
- Вода 3 л
- Лук репчатый 2 шт
- Капуста белокочанная 490 гр
- Картофель 2 шт
- Свекла 1 шт
- Чеснок 3 зуб
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Уксус яблочный 3% 1 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт
- Сельдерей 1 ч.л.
- Укроп 50 гр
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Сметана 15% для подачи
На 100 грамм
Калории: 37 ккал
Белки: 2.69 г
Жиры: 1.86 г
Углеводы: 2.43 г
Шаги
-
Мясо хорошо промыть, залить холодной водой, чтоб только покрывала мясо, довести до кипения, достать мясо. слить воду и промыть кастрюлю. Залить чистую воду положить мясо, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 1,5 часа до готовности мяса. -
Как закипит добавить лук и половинку морковки, предварительно обуглить на сухой горячей сковороде, свежемолотый черный перец и соль. Готовое мясо вынуть, нарезать на кусочки и вернуть в бульон. Удалить вареные овощи. -
Лук нарезать тонкими полукольцами или перышками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. На разогретую сковороду налить растительное масло и пассеровать лук с морковью несколько минут. -
В отдельную кастрюлю налить растительного масла, положить нарезанную свеклу, добавить соль, сахар, уксус или лимонный сок, влить бульон. Добавить томатную пасту, зубчик чеснока и тушить до готовности 20 — 30 минут. -
В кипящий бульон с мясом заложить картошку, капусту, зажарку, лавровый лист, соль, перец при необходимости, сухой сельдерей, варить 10 минут на маленьком огне без крышки. Добавить свеклу проварить еще 5 минут. В самом конце добавить укроп с чесноком, дать покипеть около минуты, выключить и накрыть крышкой.
Дать настояться чем дольше, тем лучше. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
