Традиционное блюдо итальянской кухни соус болоньезе – это густая, мясная подлива из фарша, овощей и томатов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь ½ шт
- Чеснок 2 зуб
- Сельдерей 1 шт
- Говяжий фарш 500 гр
- Вино красное ½ ст
- Томатная паста 1 ст.л.
- Томат (помидор) 400 гр
- Вода 200 мл
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Базилик свежий ½ ч.л.
- Масло растительное 1 ст.л.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 129 ккал
Белки: 6.65 г
Жиры: 9.32 г
Углеводы: 2.94 г
Шаги
-
Овощи нарезать мелкими кубиками. -
На разогретую сковороду налить небольшое количество растительного и оливкового масла, добавить овощи кроме чеснока и обжарить до мягкости на среднем огне 3-4 минуты. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту. -
Вложить на сковороду фарш, овощи закинуть поверх, чтобы не горели. Обжаривать фарш на сильном огне пару минут с одной стороны, затем перемешать и дать подрумяниться, с другой стороны. Посолить, поперчить по вкусу. -
Влить красное вино и дать выпариться в течение нескольких минут. Слегка обжарить томатную пасту, добавить томаты в собственном соку, воды, добавить по вкусу соль, сахар, сухой базилик, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне от 40 минут.
Подавать соус болоньезе можно с любыми видами макарон, по желанию можно добавить пармезан и зелень петрушки.
