Сочный бургер в домашних условиях

Валерий Пономарь1

Предлагаем приготовить вкусный и сочный бургер в домашних условиях. Это далеко не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты

Порции: –+

Булочки для бургеров
Говядина лопатка
Приправа к мясу
Перец чёрный молотый
Сыр чеддер
Лист салата
Майонез
Соус барбекю
Помидор
Лук репчатый
Сахар-песок
Соль

Шаги

25 мин.Печать

Нарезаем репчатый лук (желательно брать красный) кольцами по 0,5 см. Кладем лук в тару, добавляем половину столовой ложки соли, две столовые ложки сахара, одну столовую ложку уксуса. Заливаем кипятком, чтобы лук был покрыт полностью. Маринуем 20 минут.
Говяжий фарш выкладываем в емкость, добавляем соль и свежемолотый перец (по вкусу), добавляем немного приправы к мясу. Фарш перемешиваем. Скатываем его в рулет и делим на две равные части и скатываем в колбаску. Полученный фарш еще раз делим на котлетки одинакового размера. Из 1 кг фарша должно получиться 6 котлет. Котлеты скатываем в гладкие шарики. Выкладываем на пергамент. Придавливаем шарики и получаем плоские котлеты для бургера. Котлеты делаем немного больше, чем булочка для бургера. Толщина котлеты должна быть менее 1 см.
В небольшую емкость кладем майонез и смешиваем его с соусом-барбекю. Размешиваем ложкой до получения однородной массы. Сыр-чеддер плавленый выкладываем в отдельную емкость. Нарезаем помидор кольцами по 0,5 см. Подготавливаем лист салат. У листа салата отрезать стебли.
Разогреваем сковороду, берем кусочек сливочного масла и смазываем дно сковороды. Выкладываем на нее булки для бургера внутренней стороной вниз. Разогреваем до появления хрустящей корочки на внутренней стороне булки. На сковороду выливаем немного оливкового масла, кисточкой распределяем масло по сковороде. Выкладываем котлету с пергамента на сковороду. Обжариваем 1-1,5 минуты.
Подготавливаем булки. Смазываем булку соусом с внутренней стороны. Добавляем лист салата, 3 кольца лука и одно кольцо помидора. После того как котлета дала сок, переворачиваем котлету на сковороде и добавляем 3 кусочка сыра-чеддер. Накрываем крышкой на 5 секунд. С другими котлета поступаем аналогично. Выкладываем котлету на булку. Жарим вторую котлету, кладем сверху первой. Накрываем булкой, предварительно смазанной соусом. Бургер фиксируем шпажкой.

Домашние бургеры получаются необыкновенно вкусными. Они гораздо лучше тех, что готовят в заведениях фаст-фуда. Потому рекомендуем готовить бургеры самостоятельно по нашему рецепту.