Рецепт грузинской кухни чанахи – это вкусное и сытное блюдо из мяса с овощами и зеленью. Прекрасный вариант для обеда или ужина.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжья лопатка 550 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Помидор 3 шт
- Баклажан 2 шт
- Перец сладкий 1 шт
- Морковь 1 шт
- Картофель 750 гр
- Вода 500 мл
- Чеснок 5 зуб
- Зелень 30 гр
- Масло растительное 3 ст.л.
- Масло сливочное 10 гр
- Соль по вкусу
- Сахар-песок по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Кинза по вкусу
На 100 грамм
Калории: 68 ккал
Белки: 4.65 г
Жиры: 2.68 г
Углеводы: 6.29 г
Шаги
-
На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло, положить мясо, нарезанное на средние кусочки и обжарить до румяной корочки. Когда жидкость испарится, добавить половинку лука и обжарить еще несколько минут. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. -
В блендере вместе измельчить два помидора и чеснок. -
В разогретый казан, положить кусочек сливочного масла, добавить мясо с луком, морковь, томатный соус, влить кипяток, добавить соль, сахар по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности мяса 1,5 часа. -
Баклажаны нарезать кубиками, посолить и дать постоять 15-20 минут, затем промыть водой и тщательно промокнуть салфеткой. Обжарить в небольшом количестве растительного масла на сильном огне пару минут до золотистого цвета. Немного подсолить. -
Когда мясо станет мягким, добавить нарезанный картофель, дать закипеть, затем положить баклажаны, болгарский перец, аккуратно перемешать, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности картофеля. -
Положить свежие помидоры, нарезанную полукольцами лук, зелень с чесноком, аккуратно перемешать, дать закипеть и повариться 2 минуты, накрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться.
При подаче посыпать дополнительно зеленью. Приятного аппетита!
