Маринованные грибы вкуснее чем у корейцев на рынке

Предлагаем приготовить маринованные грибы по очень интересному рецепту.

• 
  Наливаем в кастрюлю 2,5 л воды, всыпаем 2,5 столовые ложки соли с горкой (по 1 столовой ложке на 1 л воды) и доводим до кипения.
• 
  Шампиньоны (1 кг) хорошо промываем под холодной проточной водой и очищаем от загрязнений. Промытые шампиньоны кладем в кипящую подсоленную воду. Кастрюлю накрываем крышкой и варим с момента закипания ровно 10 минут. Также в кастрюлю с грибами добавляем лавровый лист (2шт), перец горошком и перец душистый (по несколько штук). По истечении 10 минут достаем грибы из воды.
• 
  Натираем морковь (примерно 100 г на 1 кг грибов) на специальной терке для корейской моркови. Добавляем морковь к грибам. Берем 1 острый перец чили, очищаем его от семечек и прожилок, мелко нарезаем и добавляем к грибам и моркови. После нарезки перца чили необходимо сразу же помыть руки и кухонные инвентарь.
• 
  Берем чеснок (2 зубчика на 1 кг грибов) и измельчаем его при помощи чеснокодавки. Зелень петрушки (без стеблей) мелко нарезаем. Все соединяем с грибами. Наряду с петрушкой при желании можно использовать кинзу в любых соотношениях.
• 
  Добавляем десертную ложку с горкой сахара, немного соли десертную ложку паприки (в виде хлопьев), 3 столовые ложки винного уксуса, 5 столовых ложек растительного масла (те, кто любит более маслянистые грибы, могут добавить на 1 ложку масла больше).
• 
  Все очень хорошо перемешиваем, равномерно распределяя специи и все ингредиенты. Крупные грибы можно перерезать напополам. Оставляем мариноваться на 4 часа. Каждый час пробуем шампиньоны на соль и при необходимости дополнительно подсаливаем.

Готовые грибы получаются просто замечательными на вкус, гораздо вкуснее, чем те, которые мы обычно приобретаем у корейцев. Попробуйте и не пожалеете!