Предлагаем приготовить свиные уши по-корейски по оригинальному рецепту.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиные уши 2 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 2 кус
- Уксус яблочный 6% 1 ст.л.
- Кориандр ½ ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Сахар-песок ½ ст.л.
- Перец чёрный молотый 5 шт
- Перец чёрный горошек 5 шт
- Чили хлопья ½ ст.л.
- Масло подсолнечное 5 ст.л.
На 100 грамм
Калории: 127 ккал
Белки: 5.1 г
Жиры: 9.9 г
Углеводы: 4.3 г
Шаги
-
Кладем в кастрюлю цельные свиные уши (2 шт.), добавляем 1 столовую ложку соли, душистый перец и черный перец горошком (по 5 шт. каждого), немного лаврового листа. Заливаем водой, ставим на медленный огонь на 2 часа. -
По готовности уши нарезаем на тонкие соломки, начиная с кончика ушей. Выкладываем в емкость. Натираем морковь — 1 шт. крупная (на терке для корейской моркови) тонкой соломкой. Добавляем морковь в емкость к ушкам. -
2 зубчика чеснока нарезаем мелкой соломкой и добавляем к ушкам. Добавляем 5 столовых ложек подсолнечного масла и половину столовой ложки молотой сладкой паприки. -
Добавляем половину столовой ложки кориандра и половину столовой ложки сахара (можно тростникового), и щепотку чили хлопьями. Добавляем 1 столовую ложку 6% яблочного уксуса. -
Полученные ингредиенты тщательно перемешиваем в емкости, равномерно распределяя специи. Емкость накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 сутки. Можно оставить блюдо в холодильник на 2 суток. Тогда они получаются более пропитанными.
Готовые ушки получаются очень вкусными. При желании можно изменить количество соли по своему вкусу, так как морковь очень хорошо забирает соль. Приятного аппетита!
