Очень вкусная, сочная закуска из мяса! Очень похоже на шашлык, мясо получается ароматным, мягким! Такое мясо идеально подойдет на праздничный стол.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо 1.2 кг
- Для бульона:
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зуб
- Лавровый лист 2 шт
- Душистый перец 4 шт
- Перец чёрный горошек 9 шт
- Для маринада:
- Лук репчатый 400 гр
- Петрушка 20 гр
- Соль 1 ч.л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Уксус яблочный 6% — Вода 5 ст.л.
- Перец чёрный молотый 1 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Масло растительное 5 ст.л.
- Перец чили по вкусу
На 100 грамм
Калории: 225 ккал
Белки: 11.56 г
Жиры: 17.96 г
Углеводы: 4.14 г
Шаги
-
В кастрюлю положить мясо, лук, чеснок, лавровый лист, душистый перец, черный перец. Залить кипятком и варить до готовности мяса. Я варила 30-40 минут. -
Дать мясу полностью остыть в том бульоне, в котором оно варилось. Так мясо будет сочнее. -
Нарезать мясо кружочками. -
Нарезать лук перьями, мелко нарезать петрушку и острый перец. Перемешать лук, петрушку и перец и помять руками, чтобы лук пустил сок. -
В стеклянную емкость выложить слой мяса, сверху слой лука, снова слой мяса, сверху слой лука.
Для маринада смешать соль, сахар, воду, растительное масло, уксус, молотый черный перец, кориандр. Залить мясо и оставить его мариноваться на 6-12 часов в холодильнике, можно на сутки. За это время несколько раз аккуратно перемешать мясо.
Очень сочное и ароматное блюдо получается! Прекрассный рецепт, всем мужикам понравилось! Спасибо
Действительно это прекрасная холодная закуска, можно сделать заранее, это то что нужно. Спасибо за прекрасный рецепт, обязательно приготовлю.