Рулет из индейки с гарниром на праздничный стол

Если приготовить такой рулет на праздник, да еще вкусный салатик ‒ больше ничего не нужно. Все будут довольны и сыты.

• 
  Начнём с мяса, нам понадобится большое индюшиное бедрышко, моем и высушиваем бумажным полотенцем, отрезаем шкурку, аккуратно вырезаем кость. Чуть отбиваем, с той стороны, где была шкурка. Солим, перчим с двух сторон, и пусть полежит минут 20-25.
• 
  Теперь, нам нужен тертый сыр, морковка по-корейски, в майонез выдавливаем чеснок, перемешиваем. Теперь лук порей, отрезаем от лепесточков стебель, до светло зеленой части, эту часть можно потушить с овощами. Теперь лепесточки, разбираем их, на отдельные листочки и самые верхние, твёрдые, кладём их как подушку, там, где будем запекать.
• 
  Светло зелёный стебель, надрезаем с одной стороны и разделяем одну за одной, их мы будем класть во внутрь мяса, как и оставшиеся мягкие лепестки. Мясо смазываем майонезом и кладём на него лук порей, который мы заранее подготовили, кладём сыр и морковь по-корейски, и два мягоньких стебля лука.
• 
  Теперь сшиваем рулет, осторожно начиная с одного края, когда дошьёте до конца оставьте нити чуть-чуть, чтоб было удобно ее потом доставать. На сковороде разогреваем масло, и кладём наш рулет швом вниз, чтоб он схватился. Прожариваем с каждой стороны до золотой корочки.
• 
  Когда рулет подзолотился, перекладываем его на нашу подушку с лука порей и ждём, когда остынет и только тогда снимаем нить. Пока почистите картофель и морковь, для гарнира, когда все очистили, посолите обязательно.
• 
  К мясу кругом выкладываем морковь. В картошку добавляем оставшиеся майонез и все перемешиваем и выкладываем к рулету. И буквально одну ложку майонеза сверх рулета смазываем его. Накрываем все фольгой и отправляем в духовку, разогретую на 200 С. Запекаем при 180 С целый час.

После часа, убираем температуру до 160 С, снимаем фольгу и допекаем ещё 15 минут, чтоб получился красивый цвет корочки. И можно кушать.