Такой рецепт станет отличным подспорьем для сезона шашлыков. Мясо, приготовленное таким способом, придется по вкусу всем.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиной ошеек 2 кг
- Лук репчатый 1 кг
- Базилик сухой 1 ч.л.
- Перец чили сухой ½ ч.л.
- Кориандр молотый ½ ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Масло растительное 4 ст.л.
На 100 грамм
Калории: 203 ккал
Белки: 11.05 г
Жиры: 16.26 г
Углеводы: 3.62 г
Шаги
-
Берем свиной ошеек и вырезку. Нарезаем мясо на продольные кусочки толщиной примерно 2,5-3 см. Далее нарезаем мясо на порционные кусочки. Очень важно нарезать мясо поперек волокон, чтобы оно лучше прожаривалось и получилось более сочным. Размер одного кусочка должен быть примерно, как куриное яйцо. -
Нарезаем очищенный репчатый лук полукольцами. На 2 кг мяса необходимо взять 1 кг лука. Добавляем к нарезанному луку 1 ст.л. крупной соли и переминаем. -
Соединяем мясо и лук. Хорошо перемешиваем. Добавляем 1 ч.л. сухого базилика, чуть меньше половины чайной ложки сухого перца чили, половину столовой ложки молотого кориандра, половину чайной ложки свежемолотого черного перца, растительное масло из расчета 1 ст.л. на 0,5 кг мяса. Хорошо вымешиваем все ингредиенты, чтобы равномерно распределить масло и специи. -
Маринуем мясо при комнатной температуре на протяжении не более 2 часов. Максимум можно оставить мясо мариноваться на 3 часа. Чтобы не было насыщенного запаха лука на кухне, можно накрыть мясо пищевой пленкой. -
Нанизываем мясо на шампура и жарим на углях на протяжении не более 15 минут. Готовность мяса проверяем путем надреза любого кусочка до шампура и проверки цвета мяса. Если мясо светлое, то шашлык готов. Готовое мясо заворачиваем в лаваш и даем настояться 5 минут.
Шашлык, приготовленный таким образом, получается очень нежным и сочным. Приятного аппетита!
