Шведские фрикадельки с брусничным соусом

Татьяна Шпилько1

Ароматные, красивые и безумно вкусные шведские фрикадельки в брусничном соусе готовить не сложно, справится даже новичок в кулинарном деле.

Ингредиенты

Порции: –+

Свиной фарш 250 гр
Говяжий фарш 250 гр
Соль ½ ч.л.
Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
Мускатный орех ¼ ч.л.
Яйцо куриное 1 шт
Хлеб пшеничный 80 гр
Молоко коровье 125 мл
Чеснок 1 зуб
Лук репчатый 1 шт
Петрушка 18 гр
Масло растительное 1 ст.л.
Масло сливочное 1 ч.л.
Соус:
Масло сливочное 30 гр
Мука пшеничная 30 гр
Бульон говяжий 500 мл
Сметана 20% 2.5 ст.л.
Соус соевый 1 ст.л.
Горчица 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Брусничный джем:
Брусника 130 гр
Сахар 70 гр
Вода 50 мл
Корица ¼ ч.л.

Калории: 147 ккал

Белки: 6.47 г

Жиры: 9.44 г

Углеводы: 8.77 г

Шаги

1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать

Нагреть растительное и сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжарить лук 2-3 минуты, периодически помешивая. Добавить чеснок и жарить еще минуту.
В миске смешать мясной фарш, соль, перец, мускатный орех, яйцо, приготовленный лук и чеснок, хлеб заранее вымоченный в молоке и немного нарезанной петрушки по желанию, все хорошо перемешать. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Брусничный джем. Поместить бруснику в кастрюлю, добавить сахар и воду, довести до кипения периодически помешивая. Добавьте корицу, проварить 5 минут на маленьком огне. Слегка измельчить блендером, полностью охладить.
С помощью ложки сформировать небольшие шарики. В горячую сковороду налить растительное и сливочное масло, выложить фрикадельки и обжарить на среднем огне 3-4 минут до румяной корочки. Переложить на тарелку.
Соус. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку и перемешивать, пока слегка не подрумянится. Влить бульон, добавить сметану, соевый соус и горчицу, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать. Довести до кипения. Положить фрикадельки в сковороду, добавить немного нарезанной петрушки по желанию и тушить под крышкой 10-15 минут.