Суп-пюре из цветной капусты с добавлением сыра, сливок и копченой грудинки. Хрустящие сухарики или гренки – идеальное дополнение!
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста цветная 750 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зуб
- Масло растительное 1 ст.л.
- Масло сливочное 1 ч.л.
- Картофель 2 шт
- Бульон куриный 1 л
- Сыр российский 50 гр
- Сливки 20% 125 мл
- Мускатный орех 2 гр
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 52 ккал
Белки: 2.71 г
Жиры: 2.9 г
Углеводы: 4.08 г
Шаги
-
Капусту хорошо промыть, разобрать на маленькие соцветия. -
В небольшую кастрюлю влить столовую ложку растительного масла и маленький кусочек сливочного. Обжарить лук нарезанным тонкими полукольцами, добавить зубчик чеснока нарезанным пластинами, до золотистого цвета. -
Добавить тонко нарезанный картофель и цветную капусту, перемешать и залить бульоном так, чтобы покрыть овощи. Посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и варить на маленьком огне до готовности овощей 10-15 минут. -
Овощи измельчить блендером. при необходимости добавить соль, перец и щепотку мускатного ореха. Влить подогретые сливки, добавить сыр, выдавить зубчик чеснока, хорошо перемешать, довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
Подавать с сухариками и предварительно обжаренной копченой грудинкой.
