Гороховый суп с копченостями. Обычно гороховый суп готовят со свиными ребрами, но как же быть тем, кто не ест мясо? Этот рецепт именно для вас.
Ингредиенты
Порции: –+
Шаги
-
Произвольными кусочками нарезаем стебель сельдерея и лук. Тонкими колечками режем чеснок. Томат очищаем от кожуры и нарезаем не крупными дольками. -
В разогретую кастрюлю кидаем кусочек сливочного масла, наливаем немного оливкового масла и отправляем туда сельдерей и лук. Хорошенько обжариваем, солим, добавляем кусок ребра сома, горох, томат и чеснок. Помешивая, обжариваем и заливаем кипятком. -
Гвоздь нашей программы ‒ голова сома холодного копчения. Она нужна для нереального аромата. Опускаем её в кастрюлю, закрываем крышкой и убираем огонь на минимум. Варим до мягкости гороха. -
Филе сома, очищая от шкурки, режем кубиком.
В тарелку наливаем наш гороховый суп и добавляем филе сома. Украшаем кинзой. Приятного аппетита!
Впервые встречаю такой оригинальный рецепт горохового супа, нужно будет обязательно приготовить.