Предлагаем приготовить цветную капусту по-корейски по авторскому рецепту. Она получается очень вкусной. Приготовить такое блюдо под силу каждому.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста цветная 1.2 кг
- Морковь 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Лук красный 1 шт
- Уксус яблочный 6% 3 ст.л.
- Сахар-песок 2 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Масло подсолнечное 10 ст.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Перец чёрный молотый ½ ч.л.
- Паприка 1 ст.л.
- Чеснок 2 зубка
На 100 грамм
Калории: 93 ккал
Белки: 2.14 г
Жиры: 5.96 г
Углеводы: 8.45 г
Шаги
-
Цветную капусты (примерно 1,2 кг) делим на соцветия. Прорезаем стебельки и ломаем капусту на маленькие части. Полученный продукт выкладываем в емкость. Капусту отправляем в кипящую воду (кастрюля), без соли и приправ. После закипания капусту варим 2 минуты. -
В емкость наливаем холодную воду и добавляем кубики льда. Готовую капусту выкладываем в емкость с водой и льдом для того, чтобы капуста получилась хрустящей внутри. -
На терку для корейской моркови натираем морковь (морковь крупная — 1 шт). В емкость с капустой добавляем морковь. Берем одну красную салатную луковицу, нарезаем полукольцами. Добавляем лук к остальным овощам. Болгарский красный перец (1 шт) режем на соломку. Перец режем вдоль, чтобы соломка получилась длинной. Два зубчика чеснока нарезаем на мелкие дольки. Чеснок выкладываем в емкость с овощами. Добавляем 1 ложку кориандра в зернах (предварительно размять руками). В емкость с овощами добавляем 2 столовые ложки сахара и половину столовой ложки соли. Добавляем 1 столовую ложку сладкой молотой паприки, 3 столовые ложки 6% уксуса (винный или яблочный). Добавляем 10 столовых ложек подсолнечного масла и половину чайной ложки свежемолотого черного перца. -
Ингредиенты тщательно перемешиваем в емкости. -
Емкость закрываем пищевой пленкой и отправляем примерно на одни сутки в холодильник.
После того, как капуста промариновалась, ее можно пробовать. Готовая капуста получается хрустящей благодаря погружению в воду со льдом. Советуем попробовать.
