Очень вкусное, сытное и богатое мясное блюдо – аромат и вкус не передать словами!
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиные ребра 650 гр
- Копченая грудинка 300 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Чернослив 175 гр
- Капуста белокочанная свежая 800 гр
- Капуста белокочанная квашеная 500 гр
- Томатная паста 1 ст.л.
- Вино полусухое или сухое 200 гр
- Лавровый лист 1 шт
- Сахар-песок 2 ч.л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
На 100 грамм
Калории: 175 ккал
Белки: 5.32 г
Жиры: 13.69 г
Углеводы: 7.18 г
Шаги
-
Свиные ребрышки нарезать на порционные кусочки. Обжарить до румяности. -
Лук нарезать кубиком, копченую грудинку – кусочками. Добавить к свиным ребрам. -
Чернослив нарезать кусочками, добавить к мясу. Также добавить томатную пасту. -
Свежую капусту нашинковать, добавить к мясу. Если квашеная капуста очень кислая, то ее нужно предварительно промыть. Потом тоже добавить к мясу. Положить лавровый лист, добавить черный молотый перец, залить вино. Тушить на умеренном огне 60 минут.
Добавить сахар и соль по вкусу, снова накрыть крышкой и потушить еще 30 минут, можно и дольше. Сахар обязательно добавляем, чтобы сбалансировать кислоту капусты, томатной пасты и вина. Бигос можно тушить и дольше: чем он дольше тушится, тем лучше.
