Очень хороший способ запечь куриные бедра в духовке, чтобы получить в итоге мясо максимально похожее на шашлык, а именно сверху получается корочка с небольшими пригаринками, а внутри нежное и сочное мясо.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриные бедра 575 гр
- Лук репчатый 3 шт
- Чеснок 1 зуб
- Кефир 150 гр
- Аджика 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 130 ккал
Белки: 13.47 г
Жиры: 6.88 г
Углеводы: 3.43 г
Шаги
-
Куриные бедра нарезать крупными кусочками, сделать проколы тендерайзером или вилкой, чтобы маринад лучше проникал вглубь волокон курицы. -
Одну луковицу нарезать полукольцами, две – кольцами. Лук полукольцами посолить и пожмакать, чтобы из него выделился сок. Чеснок измельчить. -
Залить курицу кефиром, добавить аджику, чеснок, лук полукольцами, черный перец и все хорошо перемешать. Выложить кольца лука, максимально сохраняя их форму, чтобы они не распались на отдельные колечки. Накрыть емкость крышкой и дать промариноваться минимум 3-4 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике. -
Деревянные шпажки предварительно замочить в воде. Нанизать мясо на шпажки, чередуя с кольцами лука. -
Емкость, диаметром чуть меньше, чем длина шпажек, выстелить фольгой. Выложить шпажки на бортики формы. Выпекать в заранее прогретой до максимума духовке (у меня это 270 градусов) на самом верхнем уровне. Если есть верхний гриль и конвекция, то можно их включить. Каждые 3-5 минут переворачивать мясо и смазывать выделившимся соком. Смотрите по своей духовке на время запекания, все зависит от мощности духовки. В среднем уходит 15-20 минут.
Единственное, чего не хватает такому шашлыку в духовке, так это запаха дымка, а так получается отличная альтернатива шашлыку.
