Быстрый, легкий в приготовлении, сытный и полезный суп-пюре из красной чечевицы! Готовиться буквально за пол часа!
Ингредиенты
Порции: –+
- Чечевица красная 220 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Перец болгарский ½ шт
- Чеснок 1 зуб
- Масло растительное 1 ст.л.
- Масло сливочное 1 ч.л.
- Картофель 1 шт
- Вода 1 л
- Кинза 25 гр
- Петрушка 25 гр
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Томатная паста 1 ч.л.
- Зира щепотка
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На 100 грамм
Калории: 62 ккал
Белки: 3.33 г
Жиры: 1.15 г
Углеводы: 8.79 г
Шаги
-
Лук, чеснок, перец нарезать крупными кусочками. Морковь, картошку тонкими пластинами, чтобы быстрее сварились. -
В небольшой кастрюле нагреть растительное и сливочное масло, обжарить лук до мягкости, периодически помешивая. Добавить чеснок и морковь, дать обжариться. -
Добавить болгарский перец, посолить, поперчить, добавить зиру, добавить томатную пасту, хорошо перемешать и положить картошку. Немного обжарить и положить промытую в теплой водой чечевицу, перемешать, влить горячую воду или бульон, посолить. -
Накрыть крышкой и варить на маленьком огне 10 — 15 минут до готовности овощей. Овощи измельчить блендером. Суп должен быть достаточно густым, по желанию добавить горячей воды. Попробовать на соль, перец, добавить немного зелени, лимонный сок по вкусу, прогреть еще минуту, выключить.
Подавать суп-пюре с сухариками, тостами. Приятного аппетита!
Я подобный рецепт готовлю, но специи немного другие и всегда немного разные под настроение, затем суп варю на бульоне в основном мясном, но бывает и овощном и последнее, при подаче всегда каждую порцию супа сбрызгиваю оливковым маслом и зелень конечно по вкусу